Gustări Salate Bucate principale Nici carne, nici pește Cașcavaluri maturate Desert Băuturi

Bucătărie de autor

Meniu

Un parcurs gastronomic în patru acte — gândit pentru a fi savurat fără grabă.

Bucate principale

Nici carne, nici pește

Cașcavaluri maturate

Gustări

↑

Salate

↑

Bucate principale

↑

preț pentru 100 g

preț pentru 100 g

preț pentru 100 g

preț pentru 100 g

Nici carne, nici pește

↑

Cașcavaluri maturate

↑

Desert

↑

Băuturi

↑

Gin, almond syrup, blackberry (120 ml)

Gin Whitley Neill Rhubarb & Ginger, Liqueur Giffard peach, jasmine syrup, sour, lime, basil (120 ml)

Vodka, liqueur Giffard Flori de soc, Aperitivo bitter, sugar syrup, fresh grapefruit, sour, egg white (205 ml)

Vodka, Kahlua, Baileys, coffee (120 ml)

Gin, Aperol, strawberry puree, almond syrup, fresh lemon, egg white (120 ml)

Gin, Grapefruit bitter, Lillet Blanc, champagne syrup (130 ml)

Rum, oloroso cherry, strawberry puree, condensed milk, cream cheese, vanilla (130 ml)

Gin Rocu, lime leaf cordial, pear–green tea cordial (125 ml)

Tanqueray, Antica Formula, Campari, Maraschino, prosecco (125 ml)

Tequila, liquor, lime sour, sugar syrup, lime slice (110 ml)

Whiskey, sour, sugar syrup, egg white, bitter, lime slice (120 ml)

Gin, aloe honey, sour mix, basil (120 ml)

Bourbon, Hennessy, Absent, Peychauds bitter, lemon

Liqueur Passion, vodka, passion fruit puree, syrup vanilla, egg white, Prosecco

Lillet Blanc, Tanqueray, Anaro Del Campo

Aperol, prosecco (250 ml)

Frizzante, Liqueur Elderflower, Soda (250 ml)

Grapefruit liquor, lychee syrup, prosecco (270 ml)

Gin Citadelle original, Fentimans Indian tonic (250 ml)

Gin Citadelle Jardin Det'e, Fentimans Yuzu tonic (250 ml)

Gin Whitley Neill Pink Grapefruit, Fentimans Pink Grapefruit tonic (250 ml)

avocado, banană, lapte vegetal, microplante, suc de lămâie, miere

căpșuni, banane, piure de căpșuni, apă gazată

fresh de lămâie, sirop fructul pasiunii, piure de coacăză, mors de rachițele, apă gazată

cordial Earl Grey, fresh de lămâie, bere de ghimbir, apă gazată

fresh de castravete, sencha, busuioc roșu, sirop de soc, suc de lămâie, apă gazată

apă de cocos, piure de yuzu, tonic de yuzu, spumă tropicală

cordial de frunze de pandan, ananas și iasomie, tonic

piure de vișine, aloe, suc de lămâie, apă gazată, spumă de citrice

Meniul se actualizează în funcție de sezonalitate. Întreabă-ne despre alergeni.

Gustări

Burrata cu sos Pesto din semințe de dovleac și rucolă cu marmeladă de ceapă

Pate specialitatea casei: de ficat de pui / de carne de iepure / de curcan de casă

Tartar de vită cu gălbenuș sărat ușor afumat

File de somon mărunțit cu gălbenuș de ou cremos (cu sos Gochujang din ardei fermentați) și așchii de ton

Crudo de somon cu sos de citrice, ulei de pătrunjel cu aromă ușoară de ceapă

Creveți Black Tiger flambé în rom și înăbușite în sos de citrice

Cremă de năut cu jumări de Chorizo și Dukkah Egipteană

Roast beef cu sos de anșoa și relish de țelină

Felii de ton la grătar cu sos de arahide și rucolă prăjită

Coșuleț cu pâine asortată

Salate

Salată cu avocado și legume la grătar cu sos de iaurt și ulei cu aromă de ardei afumat Chipotle

Frunze de salată cu brânză de capră la grătar și granolă crocantă de busuioc

Salată cu somon slab sărat, avocado la grătar cu sos de limetă și muștar

Salată Romană cu crevete, sos „Krimi" cu Parmezan și bile crocante tempura

Salată cu pui la grătar, ciuperci, roșii zvântate cu sos de nuci și chipsuri de usturoi

Roast beef cu salată de legume și sos picant Umami

Bucate principale

Steak Filet Mignon cu cremă de creveți Tom Yum și crevetă Black Tiger

Steak "Chateaubriand" cu sos de piper

File de vită cu salsa neagră din legume la grătar și sare Umami

Kebab din felii subțiri de mușchiuleț de vită la grătar cu foc deschis și sos Miso

Costițe de porc în glazură din whiskey Jack Daniel's cu felioare de măr marinat

Kebab de miel servit pe bastonașe de scorțișoară, cu sos de ardei gras la grătar și ardei mexican Chipotle

Burger Umami -Pârjoală de vită la grătar cu foc deschis, cu sos afumat de ardei, Cheddar și bacon, mere marinate, ceapă caramelizată și confit de usturoi copt

Piept de rață cu piper cu portocale, ananas picant la grătar, sirop dulce din suc de legume fermentate

Pui crocant de casă cu sos de iaurt Riata și ulei de ceapă verde

Obrăjori de vită înăbușiți în vin roșu serviți cu piure de cartofi cu smântână dulce și legume

Fructe de mare asortate la grătar cu mousse de creveți

File de doradă cu mousse de Miso

Biban de mare cu salsa de măsline

Steak de ton cu avocado și verdeață

Nici carne, nici pește

Broccoli la grătar cu sos de Gorgonzola Dolce și țelină

Avocado la grătar cu sos de limetă și muștar și rucolă crocantă

Batat la grătar cu iaurt, cu sos Tahini și ulei picant cu aromă de ardei Chipotle

Cartofi copți la grătar cu foc deschis, cu ulei de paprika și pătrunjel, usturoi și rozmarin, se servește cu sare de mare și rucolă prăjită

„Costițe" de porumb cu ulei chili-limetă

Conopidă la grătar cu sos de iaurt, lămâie și chimion

Cașcavaluri maturate

Cașcaval Comté

Cașcaval Gruyère

Cașcaval Blue Stilton

Cașcaval Tomme aux 7 Fleurs

Cașcaval Tomme Brûlée

Desert

Cheesecake cu Тahini din susan negru

Cheesecake Basque cu caramel sărat, banane caramelizate și popcorn cu caramel

Tartă de ciocolată și cafea cu ardei Cayenne și Tequilla. Se servește cu sos de portocale cu Prosecco

Prǎjiturǎ crocantǎ cu miere și sorbet Yuzu

Baileys Tiramisu

"Cușma lui Guguță" cu vișine și cremă din smântână de casă

Desert "Pavlova"

Specialitatea casei: Înghețată în asortiment

Băuturi

Cognac

Hennessy VSOP

Hennessy XO

Martell XO

Divin

Tiraspol 15 ani

Suvorov 40 ani

Bardar 10 ani

Bardar 20 ani

Bardar 25 ani

Rom

Plantation 3 Stars

Plantation Original Dark

Gin

Tanqueray

Rocu Japanese

Whitley Neill Pink Grapefruit

Whitley Neill Rhubarb & Ginger

Scotch Whiskey

Togouchi Premium

Macallan 12 yo

Macallan 15 yo

Johnie Walker Blue Label Elusive Umami

CHIVAS REGAL 12 yo